Tema: Krompir na 99 nacina 2 - kolaci i proje

Krompiruša

Potrebno je:

6 srednjih krompira
4 glavice crnog luka
so po ukusu
biber po ukusu
ulje prema potrbi
2 dl mleka
2 jaja
1 pakovanje kora za pitu

Priprema

Na ulju prodinstamo 4 glavice luka, dodamo oko 6 krompira srednjih, pa sve još malo prodinstamo. Posolimo i pobiberimo. Na pouljene 3 kore stavimo krompir, pa ponovo kore i tako redom, dok ne utrošimo sav materijal.
Složenu pitu, iseći na kocke i prelijeti sa 2 jaja, umućena u 2 dl mleka. Peći u rerni 40 minuta na 200 stepeni.

Krompiruša (2)

Potrebno je:

1 praziluk
300 g seckane šunke
1 kg oljuštenog krompira
so
biber
2 dl kisele pavlake
3 jajeta
1 dl mleka
2 kašike brašna
3 kašike ulja

Priprema

Izdinstati praziluk i šunku. Krompir kuvati u posoljenoj vodi oko 15 minuta, izvaditi i kada se ohladi izrendati. Spojiti praziluk, šunku i krompir.
Umutiti pavlaku, jaja, brašno, mleko, so, biber i ulje. Sve pomešati i razliti u vatrostalni pleh.
Peći oko 30 minuta na 200 stepeni, dok gornji sloj ne porumeni.
Služiti uz kiselo mleko, jogurt ili neku prolećnu salaticu.

Jednostavna krompiruša

Potrebno je:

5 oljuštenih krompira
200 g brašna
50 ml vode
2 glavice crnog luka
1 prašak za pecivo
300 ml pavlake
100 ml ulja
so
mleveni biber
100 ml vode

Priprema

U dubljoj posudi izrendati krompir i luk, dodati prašak za pecivo, 50 ml ulja, so, biber, brašno i 50 ml vode. Mešamo smesu kašikom i produžimo je mesiti rukom.
Dublju tepsiju poprskamo uljem, stavimo malo brašna, da se brašno zalepi za sve strane tepsije. U tepsiju stavimo smesu za pitu. Tepsiju stavimo u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pečemo 25 minuta.
U lonac ulijemo 100 ml vode, so po ukusu, mleveni biber i 50 ml ulja i zagrejemo.
Ispečenu i toplu pitu, prelijemo toplim prelivom i ostavimo da pita upije preliv i omekša. Zatim pitu isečemo i svako parče ukrasimo pavlakom.

Pita krompiruša

Potrebno je:

1 kg krompira
2 glavice crnog luka
1 praziluk
70 g slanine
so
ulje
suvi biljni začin
biber
2 dl mleka
1 dl pavlake za kuvanje
1 jaje
1/2 kg kora za pite

Priprema

Slaninu što sitnije naseckajte, kao i luk i praziluk. Dinstajte malo na vrućen ulju, dok luk ne bude staklast, a slanina hrskava. Krompir narendajte na krupno rende, ili ga naseckajte na što sitnije kockice. Potom ga dinstajte još malo sa lukom i slaninicom. Začinite po ukusu solju i biberom.
Uzeti veći pleh (30 x 40), pa ga malo namazati uljem, staviti prvu koru, poprskati je uljem, pa na nju drugu, koju isto paprskati uljem. Staviti treću koru, pa po njoj posuti deo pripremljenog fila od krompira.
Tako ređati dok ne potrošite sav pripremljeni materijal.
Složenu pitu, izbockati viljuškom i preliti sa mlekom u koji ste umutili pavlaku i jedno jaje.
Peći u zagrejanoj rerni 40 minuta na 200 stepeni.

Piroške sa krompirom

Potrebno je:

5 većih krompira
1/2 kvasca
1 dl mlakog mleka
2 kašičice soli
2 jajeta
susam
brašno (po potrebi)
salama
sir
kockica margarina

Priprema

Krompir obariti izgnječiti i ostaviti da se malo prohladi, zatim dodati malo margarina, 1 jaje, so i brašna po potrebi. Umesiti glatko testo. Ostaviti malo da odmori. Zatim razviti u veliki krug oklagijom, pa seći čašom. Staviti salamu i sir, pa preklapati i pritiskati viljuškom.
Redjati u pleh, premazati jajetom, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni.
Kad budu pečene namazati ih margarinom da se sijaju. Prijatno!

Torta od šunke i krompira

Potrebno je:

250 g šunke
150 g maslaca
500 g krompira
6 jaja
1 kašika mrvica
so

Priprema

Umutiti maslac sa žumancima, dodati čvrsto ulupan sneg od belanaca, zatim samlevenu šunku, mrvice i oljušten, obaren i propasiran krompir.
Sve dobro izmešati, posoliti i staviti u maslacem namazan kalup, a zatim peći na 200 stepeni dok porumeni i služiti kao hladno predjelo.

Pogačice od krompira

Potrebno je:

1 kg krompira
100 g brašna
60 g butera
2 jajeta
1 kašičica soli

Priprema

Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti i dobro propasirati. Dodati jaja, buter, so i brašno i zamesiti testo.
Dasku dobro posuti brašnom, pa testo razviti oklagijom do debljine prsta. Kalup za pogačice takođe dobro posipati brašnom.
U šerpu staviti dosta masti ili ulja, dobro zagrejati i peći pogačice dok ne porumene.

Pogačice od krompira

Potrebno

4 mala krompira
250 grama margarina
500 grama brašna
2 kašičice soli
paketić svežeg kvasca
200 grama mleka
2 jaja
kriška belog sira
1 kašika susama

Priprema:

Obareni krompir izgnječite viljuškom, dodajte margarin i so i dobro promešajte. Kada se masa ujednači postepeno dodajte brašno i zamesite testo. Kvasac rastopite u mlakom mleku, dodajte ga testu, i dobijeno testo stavite u frižider na 1 sat. Zatim ga još malo izmesite, napravite male lepinjice koje ćete filovati sa malo sira ili nekim drugim nadevom (mleveno meso proprženo na luku). Naređajte ih na pleh, premažite umućenim jajetom i posujte susamom. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta.

Palačinke od krompira

Potrebno je:

1 kg krompira
1 jaje
1 žumance
50 g butera
šećer u prahu
brašno
ulje
malo soli
džem od kajsija

Priprema

Krompir očistiti i skuvati kao za pire. Kuvani krompir propasirati, dodati buter, jaje, žumance, na vrh noža soli i dobro umutiti mikserom. Dodati brašna, koliko je potrebno da se zamesi ne mnogo mekano testo. Testo dobro izraditi i podeliti na 12 jufkica. Svaku jufkicu razvući oklagijom i peći u tiganju sa obe strane. Pečene palačinke filovati džemom i savijati u obliku rolata. Ređati ih u plitku tacnicu i posuti šećerom u prahu. Služiti dok su tople.

Pita sa sojom i krompirom

Potrebno je:

500 g kora za pitu
300 g krompira
150 g hidriranih sojinih ljuspica
1 glavica crnog luka
so
biber
ulje

Priprema

Sojine ljuspice hidrirati oko 15 minuta u slanoj vodi sa začinima. Krompir izrendati, crni luk sitno iseckati
Na ulju propržiti crni luk, dodati krompir i sojine ljuspice. Posoliti, pobiberiti pa promešati. Izdinstati.
Kore filovati po želji i peći na 200 stepeni oko pola sata.