Tema: Vegetarijanska jela - Recepti

Vegetarijanska jela - Recepti

Omlet sa tikvicama


Sastojci:

500 g zelenih tikvica
2 jajeta
so,
biber,
2 supene kašike maslinovog ulja
1 supena kašika naseckanog svežeg bosiljka
1 supena kašika putera

Priprema:
Odsecite krajeve tikvica i izdubite sredinu. Iseckajte ih u secku, ne previše sitno. Pomešajte tikvice sa kašičicom soli i ostavite da odstoje oko pola sata. Nakon toga odlijte suvišnu vodu, pritiskajući ih kroz cediljku.
Zagrejte malo ulja u tiganju i pržite tikvice dok ne dobiju zlatno-žutu boju, oko 6-7 minuta. Dodajte bosiljak, a zatim sklonite sa vatre i ostavite sa strane da se malo prohlade.

Za to vreme umutite jaja u posudi. Dodajte u jaja prohlađene tikvice, so i biber.
Zagrejte puter u tiganju, izručite pripremljenu smesu i razlijte je po celom tiganju. Pecite dok ivice jaja ne budu skroz pečene. Smanjite vatru i nastavite da pečete sve dok se jaja ne smanje, ali da budu i dalje meka. Protresite tiganj kako biste omlet lakše izručili u tanjir. Poklopite tanjir tiganjem i okrenite naopako kako biste još malo pekli stanu koja je bila gore. Nakon 1 minuta, vratite ponovo omlet u tanjir i poslužite.

Medenjaci punjeni voćem

Sastojci;
400 g medenjaka,
300 g smrznutog voća (malina, jagoda, crveni miks...)
0,2 l Polimark šlag krema

Priprema;
Smrznuto voće otopite na sobnoj temperaturi. Medenjake pažljivo izdubite kašikom, pa ih napunite otopljenim voćem. Polimark šlag krem dobro umutite
mikserom dok ne dobijete čvrst sneg. Medenjake ukrasite šlagom i servirajte u korpicama.

Kolačići sa orasima

Sastojci;

300 g pirinčanog brašna
200 g Polimark stonog margarina,
160 g šećera,
kesica vanilin šećera,
2 jaja,
250 g oraha,
1/2 praška za pecivo

Priprema;
Sve sastojke veoma pažljivo sjedinite.
Ukoliko vam se čini da je smesa ređa, dodajte još malo brašna.
Oblikujte kolačiće po želji, a zatim ih ispecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, od 15 do 20 minuta.

Vitaminski napitak od šargarepe, celera i đumbira


Sastojci;

Za jednu osobu:
veća šargarepa,
grančica celera sa listovima,
veća pomorandža
komadić od 2 cm korena đumbira

Priprema;
Dobro operite povrće, šargarepu i đumbir oljuštite, isecite na manje komade i izblendirajte.
Dodajte celer i oljuštenu i na kocke isečenu jabuku.
Sve još jednom ispasirajte i sok je spreman za posluženje.

Przena Bukovaca


Sastojci;

500 gr.Bukovace
so
biber
prezle
glavica crnog luka
biljni margarin

Priprema:
Bukovace ocistimo. Ako se radi o krupnim primjercima narezemo ih na 2-3
komada, potresemo biberom i soli, te ih uvaljamo u prezle. Zatim
ih pecemo na proprzenim kockama luka oko 20 minuta.

Paradajz supa sa pomorandžom


Sastojci:
30 g rezanaca,
50 g graška,
2 dl pirea od paradajza (ili mlevenog paradajza),
1 manja narandža,
so
biber
1 kašika naseckanog peršuna


Priprema:
Prvo skuvati grašak. Zatim u posebnoj posudi 5 minuta kuvati rezance. Pire od paradajza pustiti da proključa, zatim dodati ceđenu naradžu, so i biber. U duboku posudu uliti supu od paradajza, dodati grašak i rezance i sve posuti peršunom.

Janija


Sastojci:

desetak glavičica krupnog arpadžika ili vlašca (luk),
3-4 kašike maslinovog ulja,
2 kašike integralnog brašna,
nekoliko češnjeva belog luka,
1 list lovora,
malo majčine dušice,
1 struk celera,
malo peršuna...
2 šolje mlevenog paradajza (iz zamrzivača, ili soka od paradajza),
nekoliko krompira,
so,
biber,
2-3 kašike seckanog peršunovog lista.



Priprema:
Zagrejte dobro maslinovo ulje pa spustite na njega glavice navedenog luka, a ako ga nemate, stavite nekoliko glavica sitno seckanog običnog luka. Kad luk ostakli, dodajte brašno, a malo zatim i sitno seckani beli luk. Uvežite kanapom u kiticu list lovora, malo majčine dušice, jedan struk celera i grančicu peršuna, pa i ovo položite na ulje. Mleveni paradajz (ili gust sok od paradajza) ubacite u masu; očistite krompir, isecite ga na kockice, pa dodajte i njega. Sve osolite i zabiberite, dobro izmešajte varjačom i nalijte hladnom vodom, ali samo da ogrezne. Ostavite na vatri da krčka, a kad je povrće gotovo, pospite ga seckanim peršunom i poslužite vrelo.

Tofu salata sa graskom


Sastojci:

150g barenog tofua,
200g kuvanog pirinča,
100g mariniranih pečurki,
2 sveže crvene paprike,
1 manji prepečeni plavi paradajz,
200 g kuvanog graška,
so,
biber,
1 kašika umeboši sirćeta
1 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja

Priprema:
Ohlađen pirinač se pomeša sa iseckanim barenim tofuom, kockicama pečenog plavog paradajza, mariniranim pečurkama, iseckanom crvenom paprikom i ohlađenim kuvanim graškom. Na kraju dodati soli i bibera po želji, preliti umeboši sirćetom i maslinovim uljem i sve promešati.

Sampinjoni punjeni orasima


Sastojci:
16 velikih šampinjona kojima je odstranjena drška
1 šolja polutki oraha + 16 za garniranje,
2 kašike sitno seckanog peršuna,
1 čen belog luka,
˝ šolje kuvanog crvenog sočiva,
4 kašičice balzamiko sirćeta
1 kašičica sušene usitnjene žalfije,
2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja,
˝ šolje supe od povrća

Priprema:
U blenderu izmiksajte orahe sa peršunom i belim lukom tok ne postane gusta pasta. Dodajte sočivo, 2 kašike sirćteta i žalfiju; miksajte ponovo dok masa ne postane izjednačena. Posolite i zabiberite po želji. Svaki šampinjon punite smesom vodeći računa da ostane dovoljno za sve šampinjone. Na kraju na svaki šampinjon stavite polutku oraha odozgo. U dublji sud sipajte ulje i zagrejte na srednju temperaturu. Pečurke postavite tako da okrugla strana bude u posudi i pržite 5 minuta ili dok pečurke ne počnu da puštaju sok i povremeno protresite posudu. Pažljivo dodajte supu od povrća i smanjite temperaturu. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju, a fil ne dobije braon boju. Izvadite pečurke i dodati preostale 2 kašike sirćeta. Kuvajte još dva minuta dok se sos ne zgusne.
Poslužite počurke prelivene sosom.

Palacinke od kupusa

Sastojci;
100g projinog brašna.
1/2 glavice svežeg kupusa,
1/2 litra mleka,
1 jaje,
1/2 šoljica ulja,
so,

Priprema:
izrendajte kupus što sitnije, posolite ga i ostavite da pusti sok. Umutite jaje, mleko, ulje i dodajte kupus. Dodajte projino brašno.Testo treba da bude malo gušće nego za palačinke. Ispecite palačinke, da porumene.
Služite toplo, uz jogurt.