Tema: Vegetarijanska jela - Recepti

Pikantni prženi tofu

Sastojci:

150 gr tofua
2 kašike ulja
1/2 glavice luka
1/2 zelene babure
2 čena belog luka
2 kašike soja sosa

Priprema:
Ocedite tofu, isecite ga na kockice. Iseckajte luk i papriku, pa sve zajedno prodinstajte oko pet minuta, neprekdino mešajući. Dodajte začine i dinstajte još desetak minuta, a po potrebi dodajte još malo ulja.


Izbor povrća možete menjati po ukusu i sezoni.

Testenina sa 4 vrste sira


Sastojci:
500 g testenine (pene, rigatoni, fusile...)
4 žumanceta
2 dl mleka
100 g ementalera
100 g gorgonzole
50 g kačkavalja (trapist, gauda…)
50 g rendanog parmezana


Priprema:
Na pari mešajte mleko s parmezanom i na kockice isečenim drugim vrstama sira da se sir otopi, a sos zgusne. Sklonite s vatre i umešajte jedno po jedno žumance. Prelijte preko kuvane testenine.

Tri biljna izvora gvožđa


U ishrani vegetarijanaca treba obratiti pažnju na dovoljan unos gvožđa i prevenciju malokrvnosti.


Anemija se ponekad teško otkriva jer su njeni rani simptomi veoma blagi. Zbog toga se može je lako pomešati sa tegobama koje se viđaju kod drugih bolesti ili nakon korišćenja nekih lekova. Umor, manjak životne energije, pospanost, malaksalost, sve su to znaci da je broj crvenih krvnih zrnaca možda smanjen, a da ćelije ne dobijaju dovoljno kiseonika. U prevenciji i lečenju mogu da pomognu kopriva, proso i susam.
Kopriva

Kopriva spada u jedan od najpoznatijih narodnih lekova za lečenje anemije. Pošto je „bezopasna" biljka, može da se koristi tokom trudnoće i dojenja - najbolje u svežem obliku, kao salata ili varivo. Ništa manje nije efikasna ni kada se koristi kao čaj ili tinktura. Ona snabdeva organizam gvožđem, kalcijumom, magnezijumom i manganom. Zbog svojih fantastičnih svojstava, upotrebljava se za jačanje imuniteta i opštu detoksikaciju organizma. U kombinaciji sa polenom, predstavlja još snažnije sredstvo za stvaranje hemoglobina, pa samim tim i za lečenje anemije. Koprivu treba brati od juna do septembra, može se i koristiti u ishrani kao varivo, čorba ili čaj.

Recept za jačanje krvne slike: Pomešajte polen, sok od koprive i med. Uzimajte svako jutro po jednu kašičicu.
Čaj od koprive

Osušene listove korpive prelijte kipućom vodom, poklopite i pustite da odstoji deset minuta. Zatim procedite i pijte više puta dnevno. Ako su listovi sveži kuvajte ih 15 minuta, procedite i preventivno pijte čaj samo jednom dnevno, a kod lečenja bolesti 2-3 šoljice dnevno. Prevelike doze čaja mogu izazvati nadraživanje želuca, crvenilo ili zatvor, pa u tim slučajevima treba prestati sa uzimanjem čaja.
Proso

Ova žitarica je, nažalost, uglavnom poznata kao sirotinjska hrana, ili hrana za ptice. Međutim, neki narodi ga vekovima koriste kao lek za mnoga oboljenja. U 100 grama prosa se nalazi devet milgrama gvožđa, što ga svrstava u dobre namirnice za prevenciju i lečenje anemije. Osim toga, pomaže u lečenju kardiovaskularnih oboljenja, naročito ateroskleroze, potom kod bolesti organa za varenje, oboljenja bubrega i mokraćne bešike. Odlično je sredstvo za eliminaciju viška tečnosti iz organizma, a samim tim utiče i na smanjenje otoka, koji su česta pojava u trudnoći. Koristi se i protiv mokrenja u snu, proliva... Pročišćava kožu i utiče na lep ten, jača kosu i nokte. Proso je idealna žitarica za pripremu kaša, ili kao prilog jelima, umesto krompira i pirinča.

Kaša od prosa: Skuvajte proso u dva i po puta više sojinog mleka. Na kraju dodati mlevene bademe, sušene višnje ili brusnicu, i sok od ceđene pomorandže.
Susam

Izuzetno je bogat gvožđem, tako da je dovoljno uneti samo 25 grama ovog semena da bi se zadovoljila polovina dnevnih potreba čoveka za gvožđem. Osim tog minerala, u velikim količinama je prisutan i kalcijum (semenke susama sadrže čak sedam puta više kalcijuma od mleka), kao i mangan, bakar, magnezijum i selen. Susam je višestruko značajan za trudnice i dojilje jer, između ostalog, predstavlja dobar izvor kvalitetnih belančevina, a takođe je odličan čistač creva, pa sprečava i leči opstipaciju (zatvor). Treba ga jesti u mlevenom obliku, sirov, kao dodatak jelima od žitarica, ili pomešan sa jogurtom.


lovesensa.rs

Kolač bez jaja i mlečnih proizvoda!


Sastojci:

200 gr brašna bez glutena
100 gr smeđeg šećera
1 kašika praška za pecivo
na vrh noža morske soli
mešavina začina: po pola kašičice mlevenog morskog oraščića i karanfilića, 2 kašičice mlevenog cimeta i 1 kašičica mlevenog đumbira
180 gr domaćeg organskog soka od jabuke
100 ml tople vode
50 gr ulja od semenki grožđa


Priprema:
Izmeštajte suve sastojke u jednoj, a tečne u drugoj posudi. Spojite ih i ostavite da odstoji desetak minuta. Pecite u dva pleha između 15 i 20 minuta (proverite čačkalicom da li je testo pečeno). Za četiri kore (kao na slici), udvostručite količinu.

Fil:
Sastojci:

250 gr kokosovog mleka
4 kašike žutog šećera
11/2 kašika skroba od krompira
150 gr vegan putera
20 - 30 kapi stevije

Priprema:
U maloj činiiji, izmešajte skrob sa hladnim lekom tako da nema grudvica. Ostatak mleka zagrejte, dodajte šećer pa kad se potpuno otopi izmaknite s vatre i dodajte razmućeni skrob. Vratite na ringlu i kuvajte dok se masa ne zgusne. Ohladite dobro u frižidru. Umutite puter pa polako dodajte ohlađenoj masi kašiku po kašiku. Ređajte kore i premazujte filom, završite filom i ukrasite grančicama ruzmarina i zrnima nara.

Izvor: Pureella