Rafaelo kocke

Sastojci;

Za koru;

5 belanaca
5 kašika šećera
50 gr. brašna
120 gr. kokosa
1 kašikica praška za pecivo
3 dcl. hladnog mleka za prelivanje pečene kore

Za fil;

1/2 l. mleka
5 kašika gustina ili brašna
5 žumanaca
1 vanila šećer
7 kašika šećera
250 gr. margarina
100 gr. šećera u prahu

2 šlaga

Priprema;

Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, umešati brašno, kokos i prašak za pecivo i peći u podmazanoj i brašnom posutoj većoj tepsiji oko 20 minuta na 180 stepeni. Vruću koru, čim se izvadi iz rerne, preliti hladnim mlekom. Ostaviti da kora dobro upije mleko pa tek onda filovati.

Fil;
Umutiti žumanca, gustin, šećer i vanilin šećer sa malo mleka i zakuvati u vrelo mleko. Kuvati nekoliko minuta uz mešanje pa ostaviti da se skroz ohladi.
Penasto umutiti margarin sa šećerom u prahu pa sjediniti sa filom tako što dodajete postepeno fil u margarin stalno muteći mikserom velikom brzinom.

Premazati fil preko kore, gore staviti šlag.