Kolac sa kestenom i orasima


Za 8 osoba:
500 g kestenja,
180 g šećera u prahu,
100 g brašna,
110 g maslaca,
kesica praška za pecivo,
100 g oraha,
2 kašike ruma,
100 g istrugane čokolade za kuvanje,
4 jajeta,
100 g bele čokolade
prstohvat soli.

Priprema:
Kestenje operite, svaki komad zarežite i kuvajte 60 minuta u ključaloj vodi, u poklopljenoj šerpi. Ocedite, oljuštite, uklonite mu opnu i izblendirajte. Žumanca penasto umutite sa šećerom, dodajte komadiće omekšalog maslaca i nastavite da mutite da dobijete kremastu masu.

Dodajte rum, prašak za pecivo, pire od kestenja, čokoladu i iseckane orahe. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca kojima ste dodali prstohvat soli i pomešajte sa masom od žumanaca. Smesu sipajte u četvrtast pleh, obložen podmazanim papirom za pečenje i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ispečeni kolač ohladite, isecite na kocke i poređajte na poslužavnik. Belu čokoladu izlomite, otopite na pari i prelijte preko svake kocke.