Tart sa dve cokolade


Za 4 osobe:

250 g brašna,
100 g šećera u prahu,
2 žumanca,
2 kašike kakao praha,
310 g maslaca,
350 g bele čokolade,
200 g čokolade za kuvanje,
5,5 dl slatke pavlake
12 g želatina u listićima.


Priprema:
Od brašna, žumanaca, kakao praha, šećera i 150 g maslaca u komadićima zamesite testo, napravite jufku, umotajte je u providnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru 60 minuta. Na brašnom posutoj radnoj površini istanjite testo i njime obložite podmazan i kakaom posut plitak, okrugli pleh prečnika 24 cm. Testo prekrijte navlaženim i oceđenim listom kolačarskog papira, odozgo sipajte šaku pasulja i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme prelijte istruganu belu čokoladu sa 3 dl vrele slatke pavlake i snažno mešajte da dobijete homogenu smesu. Dodajte 100 g maslaca u komadićima i nastavite da mešate, postepeno dodajući mešavinu od listića želatina rastopljenih u 0,5 dl tople slatke pavlake. Pola količine ovako dobijenog krema od bele čokolade sipajte preko ispečenog i ohlađenog testa i ostavite da odstoji u zamrzivaču 20 minuta. U međuvremenu istruganu čokoladu za kuvanje prelijte s 2 dl vrele slatke pavlake, dodajte 60 g maslaca u komadićima i snažno mešajte da dobijete gust krem. Tri četvrtine ovog krema sipajte preko belog krema i ostavite da odstoji u zamrzivaču još 20 minuta. Na kraju prelijte s ostatkom belog krema i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata. Preostali krem od crne čokolade sipajte u kolačarski fišek i njime ukrasite tart. Do serviranja čuvajte u frižideru.