Sah keks


Za dvadesetak keksića:

250 g brašna,
2 žumanca,
180 g maslaca,
150 g šećera,
kašičica ekstrakta vanile,
2 kašike kakao praha
jedno belance.


Priprema;
Penasto umutite maslac sa šećerom i ne prestajući da mutite postepeno dodajte brašno i jedno po jedno žumance. Nastavite da mutite dok ne dobijete glatko, homogeno testo. Ovu masu podelite na tri jednaka dela. U jedan deo umešajte kakao u prahu i premesite ga da se kakao sjedini sa ostalim sastojcima. Sva tri dela uvijte u providnu foliju i čuvajte 30 minuta u frižideru. Jedan deo belog testa istanjite na pravougaonik dužine 32 cm i širine 20 cm. Drugo belo testo istanjite na pravougaonik debljine 1 cm, dužine 20 cm i širine 8 cm i isecite ga na 8 jednakih traka. Na isti način istanjite i isecite testo sa kakaom. Površinu najvećeg pravougaonika od testa premažite belancetom i naizmenično prekrijte slojem traka belog i braon testa. Nanesite još tri sloja naizmeničnih traka belog i braon testa. Površinu ovako složenog testa dobro pritisnite, premažite preostalim belancetom, sve pažljivo uvijte u providnu foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata. Ohlađeno testo isecite na šnite debljine 0,5 cm, ređajte na pleh obložen kolačarskim papirom, ostavljajući malo prostora između šnita i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene keksiće ohladite i servirajte.