Slatki kuglof


Za 4 osobe:

4 jaja,
3 kašike maslinovog ulja,
400 g brašna,
500 g meda,
kesica C
vanilin šećera,
120 g lešnika,
2 kašike ruma,
limun,
so,
dosta ulja za prženje.


Priprema:
Jaja blago ulupajte, dodajte na vrh noža soli, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike ruma, istruganu limunovu koru i energično promešajte da se svi sastojci sjedine. Dodajte malo po malo brašna i mesite dok ne dobijete homogeno, glatko testo. Odvajajte prstima jednake komadiće testa i formirajte male kuglice trudeći se da budu istih dimenzija. U većem tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite kuglice od testa dok ne porumene sa svih strana. Vadite šupljom kašikom i ređajte na upijajući papir. Bademe par minuta kuvajte u ključaloj vodi, ocedite, sačekajte da se malo ohlade, oljuštite, propržite u zagrejanoj rerni dok ne požute i isecite na tanke listiće. Med sipajte u veću posudu, dodajte vanilin šećer, promešajte i kuvajte uz stalnno mešanje, na srednjoj temperaturi, dok med ne potamni. Skinite sa ringle, dodajte ohlađene, pržene kuglice od testa i listiće badema i lagano promešajte drvenom varjačom da sve bude prekriveno ujednačenim slojem meda. Uljem dobro podmažite unutrašnjost kalupa za kuglof, sipajte mešavinu meda, kuglica od testa i badema, masu ravnomerno rasporedite i poravnajte i ostavite da nekoliko sati stoji na sobnoj temperaturi. Pred služenje izručite kolač na poslužavnik, ukrasite po želji i poslužite.