Domaci vocni krem


Sastojci;

Za 4 osobe:
1,2 kg bresaka,
listić želatina od oko 5 g,
150 g šećera,
5 belanaca,
500 g slatke pavlake
kašika voćnog likera po želji.


Priprema;
Breskve potopite minut-dva u ključalu vodu, oljuštite, uklonite im koštice, odvojte 900 g i izmiksajte, a ostatak sačuvajte za kasnije. Šećer prelijte s četiri-pet kašika vode i kuvajte dok se šećer ne otopi, a masa malo zgusne. Počnite da mutite sneg od belanaca i postepeno mu dodajte malo-pomalo pripremljenog sirupa od šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst sneg od belanaca, odnosno smesu za puslice. Listić želatina otopite u malo hladne vode, ocedite, sipajte kašiku likera i kuvajte na umerenoj temperaturi da se želatin sasvim otopi. Dobijenu želatinastu masu pomešajte sa izmiksiranim breskvama i snažno promešajte. Posudu sa smesom od bresaka položite u drugu veću posudu koja je do pola napunjena kockicama leda. Ne prestajući da mešate dodajte sneg od belanaca i kada masa počne da se zgušnjava, stavite ranije umućen šlag od slatke pavlake.
Čuvajte u frižideru najmanje dva-tri sata, a neposredno pre serviranja ukrasite kriškama preostalih bresaka.