Kuglof sa kajsijama


Za 4 osobe:

220 g brašna,
400 g zrelih kajsija,
1,5 kašika griza,
120 g šećera,
125 g neutralne pavlake,
2 jaja,
pola kesice praška za pecivo
limun,
8 kašika maslinovog ulja,
na vrh noža soli
malo maslaca.


Priprema:
Kalup za kuglof dobro podmažite maslacem, pospite grizom koji ste pomešali sa kašikom šećera. Posebno umutite jaja sa ostatkom šećera, dodajte na vrh noža soli i istruganu limunovu koru i mutite da dobijete penastu masu. Prvo dodajte nekoliko kašika brašna, zatim ulje, pa ostatak brašna. Dodajte još i kvasac, kiselu pavlaku i kriške kajsija koje ste prethodno uvaljali u brašno. Ovom smesom napunite kuglof i pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
Pečeni kuglof ohladite, pospite šećerom u prahu, isecite na kriške i servirajte.