Kraljevski kolac sa visnjama


Sastojci:

Za kore:
5 jaja,
prstohvat soli,
100 g šećera,
2 kašike skrobnog brašna,
2 kašike kakaoa,
kesica praška za pecivo,
80 g maslaca,
kašika višnjevače,
100 g lešnika

Za krem:
80 g skrobnog brašna,
70 g šećera,
700 ml mleka,
100 g mlečne čokolade,
200 ml slatke pavlake,
200 g trešanja

Za dekoraciju:
150 g trešanja,
100 g oraha,
50 g šećera



Priprema:
Belanca umutite u čvrst sneg i umešajte prstohvat soli.
Žumanca i šećer umutite penasto, dodajte prosejano skrobno brašno sa kakaom i praškom za pecivo.
Izmešajte, pa dodajte i otopljeni maslac, višnjevaču i mlevene lešnike.
Na kraju lagano umešajte sneg od belanaca.
Smesu preručite u četvrtasti podmazani pleh i pecite 35 minuta na 180 stepeni.
Prohlađenu koru prepolovite.

Za krem izmešajte skrobno brašno sa osam kašika mleka.
Preostalo mleko zagrejte zajedno sa izlomljenom čokoladom.
Kad mleko provri i čokolada se istopi, umešajte razmućeno skrobno brašno.
Kuvajte dok se krem ne zgusne, pa ga skinite s vatre.
Hladite uz mešanje da se ne bi uhvatila korica.
Slatku pavlaku dobro umutite i sastavite s prohlađenim kremom.
Nafilujte kore.
Višnje, trešnje i orahe stavite da se kuvaju sa šećerom i malo vode.
Kad se zgusne, skinite s vatre, ohladite, pa premažite površinu kolača.