Kocke od suvih smokava


Za 4 osobe

- Za kore:

200 g sušenih smokava,
na vrh kašičice sode bikarbone,
120 g maslaca,
150 g šećera,
2 jajeta,
200 g brašna,
četvrtina kesice suvog kvasca
150 g čokolade.

Za karamel preliv:
80 g šećera,
4 kašike vode,
2,5 slatke pavlake i
komadić maslaca.


Priprema:

Penasto umutite maslac sa šećerom, dodajte jedno po jedno jaje, ne prestajući da mutite, brašno, suvi kvasac i sodu bikarbonu. Na kraju dodajte sitno seckane suve smokve i energično promešajte. Čokoladu otopite na pari, sačekajte da se malo ohladi i pomešajte sa pripremljenom smesom. Ovu masu sipajte u četvrtast pleh, obložen kolačarskim papirom i pecite 40 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Za to vreme sipajte šećer i vodu u šerpicu i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalnio mešanje dok šećer ne dobije zlatno-žutu boju. Karamelizovan šećer skinite sa ringle, dodajte komadić maslaca, promešajte i sačekajte da se šećer malo stvrdne pa ponovo vratite na ringlu. Dodajte slatku pavlaku i kuvajte, uz stalno mešanje, dok tečnost ne proključa i sjedini se sa šećerom. Ostavite sa strane da se ohladi. Pečeni kolač izvadite iz rerne, sačekajte da se sasvim ohladi, isecite na kocke i ređajte na poslužavnik. Na svaku kocku položite kašičicu karamel preliva i po želji ukrasite komadićem suve smokve.