Kolač od limuna sa cimetom


Sastojci;

Za testo:

100 g putera
225 g brašna
1/2 kašičice cimeta
rendana kora 1 limuna
30 g šećera u prahu

Za fil i ukrašavanje:

4 žumanca
izrendana kora i sok 2 limuna
130 g šećera u prahu
300 g kisele pavlake
150 g integralnog slatkog keksa
1 limun

Priprema;
Za testo izmešati puter i brašna. Umešati cimet, koru od limuna, šećer u prahu i malo hladne vode. Napraviti kuglu od testa, uviti je u foliju i ostaviti u frižider da odstoji 60 minuta.
Za krem razmutiti u šerpici žumanca sa korom od limuna, sokom, 100 šećera u prahu i kiselom pavlakom. Podgrejati krem na umereno zagrejanoj ringli (oko 3 minuta) uz mešanje. Izdrobiti keks i preko njega sipati podgrejani krem. Izmešati i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Testo razviti na radnoj površini posutoj brašnom i iseći krug plehom u kojem će se peći. Nauljiti pleh, staviti testo i podići ivice. Ostatak testa ponovo premesiti, oklagijati i iseći na trake. Sipati pripremljeni krem od limuna, poravnati ga i preko njega u obliku rešetke poređati trake od testa. Peći oko 35 minuta i izvaditi ga iz pleha. Pustiti kolač da se prohladi.
Limun dobro oprati četkicom, iseći na tanke kriške i posuti ga šećerom u prahu. Poslužiti uz svako parče po jednu krišku.