Starinski medenjaci


Sastojci:
brašna TIP -400
mleveni karanfilić ili muskatni oraščić
50 gr margarina (ili 2 kašike otopljene masti)
2 belanca
6 kašika šećera
1 šoljica od 2 dl šećera
1 šoljica mleka
+1 nepuna šolja šećera
2 žumanca
1 kašičica sode bikarbone
1 cimet (kesica)
50 gr margarina (ili 2 kašike otopljene masti)


Priprema:
Upržiti prvu šoljicu šećera, dodati mleko i kuvati na tihoj vatri da se šećer lepo otopi i nakon toga još par minuta. Zatim dodati onu drugu nepunu šoljicu šećera, margarin i još malo kuvati da se i taj šećer otopi.
U vanglicu za mešenje staviti 2 žumanca, sodu bikarbonu, cimet. Vruću smesu od šećera i mleka sipati u vanglicu postupno, u to vruće dodavati brašno, mešati varjačom. Kada masa može da se mesi nastaviti postupak na dasci za mešenje, postupno dodajući brašno (otprilike oko 600 gr) da se lepo mogu praviti kuglice odnosno da testo ne bude jako čvrsto već srednje gustine.
Od testa formirati kuglice koje ćete stavljati na pleh posut brašnom (bez masnoće), i peći dok ne dobiju lepu boju. Belanca i šećer umutiti, vruće medenjake uvaljati u to, i ostaviti na vazduhu da se kratko prosuše.