Palacinke u vinskom satou


Sastojci:

Testo za palačinke:
125 ml mleka
125 g brašna
3 jaja
so

Za fil:

orasi (poprženi i samleveni)
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
malo mleka
malo naribane kore od limuna ili pomorandže


Za šato:
3 jajeta
50 g šećera
1 dl belog vina
2 kesice vanilinog šećera

Priprema:
Umutiti smesu od sastojaka za palačinke i ispžiti ih.
Jaja, 1/2 kašičice soli i mleko umutiti mikserom. Umešati brašno i ostaviti testo da odstoji.
Odvojiti belanca od žumanaca, sipati vanilin šećer i napraviti čvrstu penu. Posebno na pari skuvati žumanca sa šećerom i belim vinom. Kad masa postane vazdušasta, skinuti sa pare (ne sme da se prekuva da se ne bi zgrudvala), sjediniti (toplo) sa penom od belanaca i dodati malo meda (nije neophodno).
Orahe propržiti dodati šećer, malo naribane kore od limuna ili narandže, vanilin šećer i malo mleka (toliko da smesa bude razmaziva).
Nafilovati palačinke i preliti šatoom.