Razani hleb sa semenkama bundeve


Sastojci;
250 g celih zrna raži,
250 g pšeničnog brašna,
kesica suvog kvasca,
ravna kašičica šećera,
ravna kašičica soli,
375 ml vode,
150 g semenki bundeve


Priprema;

Pomešajte raž i pšenično brašno u činiji, dodajte suvi kvasac, pa dobro promešajte. Stavite preostale sastojke osim semenki bundeve i sve umutite mikserom, prvo najmanjom, potom najvećom brzinom oko pet minuta, tako da dobijete glatko testo. Pred kraj mešenja dodajte semenke bundeve. Ostavite testo da odstoji pokriveno na toplom mestu, dok se vidno ne uveća. U međuvremenu zagrejte rernu. Obložite tepsiju pek-papirom. Testo blago pospite brašnom, izvadite ga iz činije i na radnoj površini kratko premesite. Oblikujte jedan ili dva duguljasta hleba, položite ih na tepsiju i još jednom ostavite pokrivene da odstoje na toplom mestu dok ne narastu. Površinu hleba premažite vodom i pospite brašnom. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni, potom ga izvadite i stavite na rešetku da se hladi, da se donja korica ne bi potparila.