Teletina punjena dzigericom

Sastojci;

1,5 kg telećih grudi
0,5 kg teleće džigerice
1 glavica crnog luka
1 jaje
150 g prezli
200 g pečurki
100 g pančete
2 dl ulja
so,
biber,
suvi začin mleveni kim,
majoran
zamrznuti miks povrća

Priprema:
Teleće grudi svaki mesar lako i brzo pripremi, izvadi koske i zaseče da ih lakše napunite. Možete koristiti i teleće šnicle koje ste istanjili tučkom preko PVC folije. Džigericu lagano prokuvajte i isecite na sitne kockice. Ugrejte sud, izdinstajte iseckan crni luk sa slaninicom. Dodajte džigericu, prodinstajte. Na kraju dodajte seckane pečurke. Sklonite sa šporeta, kada se malo prohladi dodajte prezle, suvi začin, so, biber, mleveni kim i majoran. Promešajate i probajte. Po ukusu dodajte začine. Na kraju dodajte umućeno jaje, izmešajte i nafilujte grudi. Povežite ih mesarskim kanapom, premažite uljem i pecite u ugrejanoj rerni oko 1,5 sati. Povremeno okrećite, a u posudu možete sipati po malo vode, tako ćete dobiti ukusan preliv za šnicle. Miks zamrznutog povrća obarite na pari kratko da ostane čvrsto i da se ne raskuva. Poslužite uz punjene šnicle.