Punjeni som

Sastojci;

očišćen som od oko 2 kg,
3 grančice celera,
glavica luka,
dva-tri čena belog luka,
veza peršuna,
limun,
2 šargarepe,
kašičica-dve suvog začina,
ulje,
so
biber.

Priprema;
Ribu operite pod mlazom hladne vode, osušite čistom kuhinjskom krpom, posolite spolja i iznutra i ostavite da odstoji sat-dva u frižideru. Spolja ribu zasecite oštrim nožem na nekoliko mesta i u useke sipajte malo suvog začina i iseckanog belog luka. Limunovim sokom dobro istrljajte unutrašnjost ribe i napunite je s pola količine mešavine iseckane šargarepe, celera, peršuna, belog luka i ulja. Punjenu ribu zatvorite čačkalicama, stavite je u pleh, prelijte maslinovim uljem, prekrijte aluminijumskom folijom i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni, zatim uklonite foliju i pecite još oko 39 minuta. Servirajte s obarenim krompirom.