Rolovano pile



Sastojci:

1 veće pile
200gr. suvi vrat
200gr. suve slanine
100gr. kačkavalja
1/2kg. krompira
1 kašika svinjske masti


Priprema;
Pile raseći po sredini tako da se dobije pravougaonik. Iseći krilca, šiju i nogice pileta. Zatim panglovati pile tj. odvojiti kosti od mesa vodeći računa da se kožica pileta ne iseče. Kad ste to dobro uradili usolite meso i dodajte začine po želji. Po unutrašnjoj strani mesa ređajte slaninu, preko nje salamu, a odozgo kačkavalj. Motajte meso u rolat i čvrsto ga vezujte pamučnim kanapom da se rolat ne rasturi. Rolovano pile premažite sa spoljne strane mašću. U pekaču otopite veću kašiku masti i stavite rolat. Sipajte preko pileta 1 čašu vode i belo vino. Oko mesa stavite krompir isečen na veće kriške. Zatvorite pekač i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C, 2h. Posle toga sklonite poklopac i ostavite još 10 min da rolat i krompir dobiju rumenu boju. Pile može da se peče i bez krompira. Ali ovako pečen krompir zajedno sa rolatom veoma je ukusan. Može da se doda i po neka krupno sečena paprika iz turšije, neki čen belog luka i glavica crnog luka krupnije isečen.