Junetina u pikantnom sosu


Sastojci;

700 g junetine od buta,
morska so,
1 l pavlake za kuvanje,
200 ml belog vina,
3 sardele,
kašika brašna,
1 limun,
so,
zeleni biber,
ulje


Priprema;

Meso operite, isecite ga na deblje šnicle, pa ih dobro natrljajte morskom solju i mlevenim biberom. Ocedite limun, šnicle poprskajte sokom i prelijte vinom, pa ih ostavite da stoje u frižideru par sati. Potom meso ispržite na zagrejanom ulju povremeno podlivajući marinadom. Ako ne volite da meso bude živo, pržite ga duže, na tišoj vatri i češće ga okrećite. Pred kraj prženja meso poprašite brašnom i dodajte izgnječene sardele. Ulijte pavlaku za kuvanje i još malo na tihom krčkajte. Pavlaku možete zagrejati odvojeno i njom preliti gotovo meso.
Na kraju pospite zelenim biberom.