Bobo njoke


Sastojci;

Za 4 osobe;
za njoke:
1 kg belog krompira,
0,5 kg mekog brašna,
2 žumanca,
2 kašičice soli,
kašičica bibera,
2 kašike struganog parmezana.

Za sos:
150 g šargarepe isečene žilijen(na štapiće),
200 g brokolija,
200 g pilećeg belog mesa isečenog na kockice,
čen belog luka,
3 dl neutralne pavlake,
maslinovo ulje,
so
biber.

Priprema;
Krompir skuvajte u ljusci, ocedite, oljuštite, ispasirajte, dodajte brašno, žumanca, so, biber i parmezan i mesite da dobijete kompaktno, ali ne suviše meko testo. Odvajajte komade testa i oblikujte trake, debljine prsta. Secite ih na komadiće dužine 1 cm i kuvajte u ključaloj slanoj vodi dok ne isplivaju
na površinu. Kuvane njoke vadite šupljom kašikom i preručite u posudu za serviranje. Na vrelom maslinovom ulju zajedno izdinstajte šargarepu i pileće belo meso. Posolite, pobiberite, dodajte seckani beli luk, promešajte, prelijte sa neutralnom pavlakom i mešajte da se sos malo zgusne. U gotov sos dodajte brokoli koji ste prethodno kratko obarili u ključaloj, slanoj vodi. Sos sipajte preko njoka, promešajte i služite.