Jezik u sosu


Sastojci;

kuvani juneći jezik
100 g putera
3 supene kašike brašna
2 dl soka od paradajza
kašičica šećera
supena kašika senfa
0,5 l supe od jezika
kg krompira
200 g crnog luka
dl ulja
so, biber
aleva paprika po ukusu

Priprema;
Vruć kuvani jezik očistite od opne. Zasecite nožem opnu i lako ćete oguliti jezik. Kada se prohladi, secite komade oko centimetar širine. Ugrejte puter na umerenoj temperaturi i, kada se pojave mehuri, dodajte brašno. Mešajte dok ne počne da se odvaja od posude i blago lepi za dno. Polako dodajte supu i prokuvajte. Odvojte je u dva suda, u jedan dodajte sok od paradajza i šećer i prokuvajte. U drugi deo dodajte senf i prokuvajte. Krompir obarite i ocedite. U posudu sipajte ulje i ugrejte na srednjoj temperaturi. Dodajte iseckan luk i izdinstajte. Pospite malo paprikom i dodajte oceđen krompir.
Mešajte, sve sjedinite i malo propržite. Jezik složite na tanjir, poslužite uz restovan krompir, šargarepu iz supe i dve vrste sosa.