Sarene lignje


Sastojci;

400 g. lignji
200 g krompira,
200 g šargarepe,
200 g tikvica,
200 g plavog paradajza,
100 g šampinjona,
1 crni luk,
rukola,
parmezan po izboru.


Priprema:
Skuvati na pari plavi paradajz i tikvice (sečene na kolutove), krompir i tikvice (sečene na kocke) i šargarepu. Dodati so i mirođiju.
Propržiti crni luk na ulju, dodati lignje sečene na kolutove i vrlo malo sitno seckanih šampinjona. Kad se dobro proprže, dodati malo bosiljka, soli i rukole (rukola po uzboru). Povrće poređati po obodu tanjira, lignje staviti u sredinu i posuti parmezanom.