Rolovana svinjetina sa prsutom


Za 4 osobe:
12 manjih šnicli laks-karea,
6 šnita pršute,
vezica majčine dušice (ili kesica sušene),
grančica ruzmarina,
250 g mešanog belog i crnog grožđa,
200 g oljuštenih, sitnih glavica crnog luka,
20 g maslaca,
pola kašike brašna,
maslinovo ulje,
so i biber po ukusu


Priprema:
Glavice luka propržite na malo vrelog ulja, malo posolite, poklopite, smanjite temperaturu i pržite 15 minuta. U međuvremenu, tučkom istanjite šnicle, na svaku postavite po pola šnite pršute, pospite s malo iseckane majčine dušice i ruzmarina, posolite, pobiberite i urolajte. Rolnice pričvrstite čačkalicama da se ne raspadnu tokom prženja, ubacite ih u tiganj s lukom i pržite nekoliko minuta, povremeno ih okrenite da dobiju boju sa svih strana. Izgnječite 100 g zrna grožđa gnječilicom za krompir, dobijenim sokom zalijte rolnice, pa dodajte preostala zrna grožđa (ona krupnija presecite napola) i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta. Dodajte maslac pomešan sa brašnom da se sokovi od dinstanja zgusnu.
Sklonite s ringle i odmah servirajte.