Masnice s piletinom


Sastojci;

320 g testenine u obliku mašnica,
250 g pilećeg filea,
100 g mešanog smrznutog povrća (miks za rusku salatu ili balkanska mešavina),
15 g sušenih pečuraka po izboru (šitake, vrganji, lisičarke, crna truba),
250 g spanaća,
4 fileta inćuna u ulju,
30 g pinjola za posipanje,
1 dl brendija,
40 g maslaca,
1 dl pilećeg bujona iz kocke,
so
biber.


Priprema;
Maslac otopite u tiganju, dodajte meso i propržite ga sa svih strana. Posolite, pobiberite, zalijte brendijem, sačekajte da deo tečnosti ispari na visokoj temperaturi, a zatim ubacite smrznuto povrće. Pržite nekoliko minuta, pa dodajte isceđene i iseckane pečurke koje ste prethodno omekšali u malo tople vode. Prelijte unapred pripremljenim toplim pilećim bujonom, sačekajte da provri, smanjite temperaturu i kuvajte 25 minuta, s vremena na vreme okrenite meso. Izvadite pileće filee, iseckajte ih i vratite u tiganj. Dodajte očišćen i iseckan spanać i kuvajte na jakoj temperaturi još 10 minuta. Na kraju umešajte iseckane inćune, dobro promešajte i sklonite s ringle. Posebno skuvajte testeninu u ključaloj slanoj vodi, a pinjole kratko propržite u teflonskom tiganju bez masnoće.
Testeninu ocedite, začinite je pripremljenim raguom, pospite prženim pinjolima i servirajte.