Sojino meso sa boranijom


Potrebno:
50 g soje u komadićima,
250 g mlade boranije,
veća crvena paprika,
2 paradajza,
3 čena belog luka,
2 žumanca,
čaša kisele pavlake,
malo maslinovog ulja,
3 manje glavice luka,
pola veze peršuna,
so i biber.

Priprema;
Boraniju očistiti, iseći na komade iste dužine. Komadiće soje kuvati 15 minuta u 0,5 l ključale vode, pa ocediti i ostaviti sa strane. Na vrelom maslinovom ulju propržiti iseckani crni i beli luk. Dodati komadiće soje, boraniju, paradajz i papriku, isečene na kockice i dinstati, uz stalno mešanje dok povrće ne omekša. Posoliti, pobiberiti i promešati, pa preliti prethodno umućenom pavlakom sa žumancima.
Promešati, kuvati još minut dva, posuti seckanim peršunom i služiti toplo.