Teleci stek Holstajn


Sastojci;
(za četiri osobe)

4 deblje teleće šnicle od buta,
1 kašika brašna,
svinjska mast,
biber,
so,
4 jaja ispržena na oko,
4 kriške prepečenog belog hleba,
30 g maslaca,
4 sardine,
4 ispržene šnite šunke

Priprema;
Šnicle se posole, pobibere, uvaljaju u brašno i isprže na masti.
Preko svake šnicle stavi se isprženo jaje.
Prepečeni hleb iseče se na manje komade i svaki komad ukrasi se sardinama, ringlicama i kiselim krastavcima.
Služi se s kuvanim povrćem.


Fridrih fon Holštajn (1837-1909), najuticajniji pruski političar iz vremena vladavine cara Vilhelma II, sam je smislio ovo jelo, a prvi put je za njega napravljeno u berlinskom restoranu "Borhart".