Meksicka encilada


Sastojci:

Enčilada sos :
1 Crni luk (iseckan)
2 čena Beli luk (rendan)
1 Paradajz srednje veličine
2dl Kuvanog paradajza
2dl Vode
3 kašike Čilija u prahu
1 kašičica Origana
1 kašičica Kima
(po ukusu) So, biber

Fil :
600g Juneće mleveno meso
1 glavica Crni luk seckan
300g Pečurke seckane
400g Spanać seckan
5-6 Paprike
500g Kore za lazanje

So, biber, začin


Priprema:Paradajz oljuštite i sitno iseckate. Crni i beli luk propržite ma malo ulja, pa dodajte kim, čili i origano. Izmešajte sa lukom pa nalite sa vodom, kuvanim paradajzom i seckanim paradajzom. Pustite da provri pa smanjite temperaturu. Dinstajte oko 20 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu.

Meso posolite, pobiberite i malo začinite. Naprevite pljeskavice i ispecite ih da budu rumene. Gotove pljeskavice iseckajte na kockice. Papriku ispecite pa očistite od ljuske i peteljke. Iseckajte papriku, spanac, crni luk i pečurke i pomešajte sa pljeskavicama. Stavite malo enčilada sosa i izmešajte.

Kore za lazanje potopite u vrelu vodu dok ne omekšaju. Filujte kore i svaku urolajte kao palačinke. Premažite pleh sa uljem i poređajte rolnice. Prelite sa sosom i mamo protresite pleh. Pecite oko 40-50 minuta na 230*C.