Cufte u paradajz sosu


Sastojci;

Za cufte;
500 g mlevenog mesa,
100 g prezli,
kašičica bibera
4–5 čenova belog luka,
jaje,
ulje

Za sos;
1 kg paradajza,
glavica crnog luka,
kašika šećera,
kašičica bibera,
kašika gustina,
2 kašike paradajz pirea,
peršun


Priprema;
U sudu pomešajte meso, prezle, jaje, biber i sitno seckani beli luk. Dobro izmešajte uz povremeno dolivanje vode da dobijete ujednačenu smesu. Pokrite je folijom i ostavite da stoji u frižideru jedan sat. Od smese otkidajte komadiće, oblikujte ih u ćufte i pržite ih na vrelom ulju da porumene sa svih strana, pa ih izvadite. Za sos prvo oljuštite paradajz i isecite ga. Seckani crni luk kratko propržite na masnoći u kojoj su se pržile ćufte. Dodajte šećer, biber, gustin i seckani beli luk. Još malo propržite, pa spustite seckani paradajz i umešajte paradajz pire. Kuvajte na jačoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje i dolivanje pomalo vode. Smanjite vatru i nastavite sa kuvanjem još pola sata. Spustite ćufte u sos i nastavite s kuvanjem još pola sata uz mešanje. Na kraju posolite, pospite seckanim peršunom i poslužite.