Dinstane junece snicle sa dinstanom sargarepom


Potrebno:

Za šnicle:
800 g junećih šnicli
dl ulja
so, biber i beli luk


Za dinstanu šargarepu:
800 g šargarepe
crni luk
kašika maslinovog ulja
50 g putera
so, biber



Priprema:
Šnicle koje ste marinirali u mleku osušite ubrusom. Ugrejte širu šerpu koja ima poklopac i može da se koristi i za rernu. Stavite ulje i kada se malo ugreje stavite šnicle jednu do druge da pokriju dno. Pospite morskom solju i biberom. Pomerajte da se ne zalepe. Kada porumene i dobiju zlatu koricu sa jedne strane, okrenite ih. Pečene šnicle stavite na tanjir dok sve šnicle ne ispečete. Vratite sve u šerpu, prelijte vodom da ih pokrije, poklopite i stavite u ugrejanu rernu na 200 stepeni. Dinstajte oko jedan sat. Proverite da li ima dovoljno tečnosti i ako je potrebno dodajte. Posle sat vremena skinite poklopac, smanjite temperaturu na 180 i pustite da se tečnost redukuje. Ako je potrebno, dodajte soli ili bibera.


Dinstana šargarepa
Ugrejte posudu, dodajte maslinovo ulje i polovinu putera. Iseckan crni luk malo prodinstajte da postane staklast. Temperatura treba da je na 170, što znači da ne pregori puter i luk. Dodajte seckanu šargarepu i mešajte je da malo omekša. Posolite i pobiberite. Dok se dinsta, nalivajte sa pomalo tople vode. Kada je šargarepa omekšala i tečnost skoro isparila, dodajte ostatak putera da povrće dobije lep ukus i izgled. Servirajte šnicle i šargarepu.