Peceni zeciji but u marinadi


Potrebno:

1 kg zečjih butića,
glavica crnog luka,
1 čen belog luka,
2 karanfilića,
1 lovorov list,
malo peršuna,
ruzmarina i bosiljka,
500ml belog vina,
350ml crnog vina,
sirće,
so,
2 kašike brašna,
1 kašika maslaca ili margarina,
1 kašika crnog luka


Priprema:
Zečje butove staviti u pripremljenu marinadu: staviti u sud kolutove crnog luka, istucani čen belog luka, lovorov list, karanfiliće, peršun, ruzmarin, bosiljak i preliti sve crnim vinom i vinskim sirćetom. Spustiti butove u marinadu i ostaviti da odstoje 24 časa. Izvaditi butove, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanoj masnoći, dodati iseckanu dimljenu slaninu i krupno seckani luk. Zatim posuti brašnom i pržiti dok ne dobiju mrku boju. Polovinu marinade doliti, poklopiti i pržiti 75 minuta.
Ako je potrebno doliti još malo marinade, crnog vina ili masne supe.