Kroketi od teletine sa salatom


Potrebno:

650gr mlevenog telećeg mesa,
3 jajeta,
60gr rendanog parmeza*na,
8 kriški tost hleba,
brašno,
1/2 čaše mleka,
1 veza vlašca,
muškatni oraščić,
80gr putera,
so,
biber


Priprema:
lsecite 4 kriške tosta na četvrtine i potopite ih u mle-ko. Kada upije, ocedite i ispasirajte viljuškom. Ostatak tosta usitnite u blenderu. U činiji pomešajte meso sa 1 jajetom, parmezanom, tostom iz mleka i prstohvatom muškatnog oraščića. Posolite, pobiberite i dodajte iseckan vlašac. Sve dobro izmešajte viljuškom. Podelite smesu na 4 jednaka dela, pa svaki stavite između 2 lista papira za pečenje i dobro pritisnite. Oblikujte ih u krokete. Krokete prvo uvaljajte u brašno, potom u blago umu*ćena jaja i na kraju u mrvice od hleba. Radite sve veo*ma pažljivo i nežno, da se kroketi ne bi raspali. Pržite ih na vrućem puteru oko 3-4 minuta s obe stra*ne, u zavisnosti od debljine. Ocedite ih na papirnom kuhinjskom ubrusu. Možete ih poslužiti uz mešanu salatu od endivije, crvenog luka i paradajza.