Milanski teleci kotlet


Potrebno:

4 komada telećih kotleta,
4 deblja režnja ementalera,
zelene masline,
brašno,
2 jaja,
prezle,
limun,
peršun,
ulje za prženje,
so


Priprema:
Meso operemo, obrišemo, malo istuče*mo i posolimo. Uvaljamo u brašno i umućeno ja*je, s jedne strane pritisnemo sir, ponovo uvalja*mo u brašno i jaje, te na kraju u mrvice s ribanom korom limuna. Ugrejemo ulje i prvo pržimo onu stranu mesa na kojoj nema sira. Pržimo pod poklopcem s obe strane da porumeni. Ukrašavamo kolutovima limuna, maslinama i peršunom i služimo dok je vruće.