Hummus - Tradicionalno jelo Bliskog istoka


Potrebno:

350gr nepečenih leblebija,
kašičica sode bikarbone,
3-4 čena belog luka,
50gr paste od susama,
3-5 kašičica soka od limuna,
maslinovo ulje,
malo mlevene paprike


Priprema:
Leblebije ostaviti preko noći u vodi da nabubre, a zatim očistiti od tanke ljuske, ocediti ih i naliti novom vodom pa dodati sodu-bikarbonu. Kuvati na laganoj vatri dok lebleblije ne omekšaju, ohladiti ih, procediti i propasirati. Dodati beli luk, pastu od susama i sok od limuna i napraviti pastu (blenderom). Preliti je maslinovim uljem i mlevenom paprikom.