Srnece pecenje


Potrebno:
2 kg srnećeg mesa u komadu
- 2oo g suve slanine
- 2 dcl ulja
- 2 kašike začina od sušenog povrća
- 3 kašike senfa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1,5 dcl konjaka
- so po ukusu
- biber po ukusu (krupno mleven)


Priprema:
Odležalo srneće meso operite i prosušite.
Dobro utrljajte začin od sušenog povrća, so,biber. Namažite meso sa svih strana senfom i obložite listovima slanine.
Stavite ga u vatrostalni sud.
Zalijte ga uljem, dodajte glavicu luka ucelo i pecite na umerenoj toploti 1 sat.
Sipajte konjak i pecite dalje dok meso ne bude meko.
Stalno ga zalivajte sokom.
Po potrebi dodajte vode.

Služite toplo.