Orada na provansalski nacin


Sastojci:

1,5 kg orade
kašičica brašna
dl maslinovog ulja
500 g oljuštenog i isečenog paradajza ili pelata
2 glavice crnog luka isečenog
čen belog luka sitno iseckanog
so, biber
dl belog vina
kašičica putera
2 kašičice iseckanog peršuna



Priprema:

Oradu očistite i isecite na parčiće.
U dobrim ribarnicama će to besplatno uraditi, tako da će vam priprema biti olakšana.
Uvaljate komade u brašno i propržite na ulju i maslacu.
Isprženu ribu stavite na tanjir i prekrijte folijom.
U masnoću dodajte crni i beli luk, malo prodinstajte na srednjoj temperaturi da ne potamni.
Dodajte paradajz, posolite, pobiberite i dinstajte petnaestak minuta.
Nalijte vinom i krčkajte dok vino ne uvri i sos ne postane gust.
Dodajte ostatak putera. U činiju složite ribu, prelijte umakom i ukrasite peršunom.