Jagnjetina sa paradajzom i mangom


Za 4 osobe potrebno:

1 kg jagnjetine,
400 g čeri paradajza,
jedan mango,
2,5 dl supe od povrtne kocke,
3 kašike maslinovog ulja,
veća glavica crnog luka,
2 čena belog luka,
kašika rendanog đumbira,
kašika kima,
kašika korijandera,
2 kašike kečapa,
2 ljute paprike
morska so po ukusu.

Priprema:

U većem tiganju na umereno zagrejanom ulju izdinstajte sitno iseckani beli luk i đumbir, promešajte, dodajte crni luk i sačekajte nekoliko minuta da omekša. Dodajte kim, zrna korijandera i morsku so, kuvajte još minut, stavite kečap i promešajte.
Ubacite jagnjetinu isečenu na male komade jednake veličine, povremeno promešajte.
Kada meso dobije braon nijansu, sipajte supu od kocke i dodajte čeri paradajz koji ste prethodno izgnječili, kao i sitno iseckanu ljutu papriku.
Sačekajte da provri, smanjite temperaturu, poklopite i povremeno promešajte.
Kuvajte oko 45 minuta.
Na kraju dodajte oljušten mango, isečen na jednake kocke.
Promešajte i posle desetak minuta sklonite s ringle.
Servirajte dok je toplo, uz pirinač.