Spikovana junetina u crnom vinu


Sastojci:

1 kg junetine,
1 kg krompira,
1,5 dl crnog vina,
glavica belog luka,
200 g šargarepe,
2 kašike senfa,
125 g maslaca,
lovor,
so,
biber,
suvi biljni začin


Priprema:

Komad junetine izbušite nožem po površini, pa špikujte (punite) kiselim krastavcem, šargarepom i belim lukom različitim redosledom.
Nakon toga meso posolite i premažite senfom.
Stavite ga u šerpu i pržite ravnomerno na ulju, desetak minuta.
Dodajte litar vode i kuvajte još pola sata.
Kada je meso polugotovo, dodajte 1,5 dl crnog vina, presecite meso napola, začinite solju, suvim biljnim začinom i biberom i krčkajte još petnaestak minuta. Kao prilog skuvajte krompir, isecite ga na kockice, propržite na maslacu i posolite.