Zecetina u sosu od lisicarki


Sastojci;

4 zečja buta,
12 tankih kriški dimljene slanine,
600 g lisičarki,
2 glavice crnog luka,
4 čena belog luka,
1 veza začinskih trava,
6 grančica peršuna,
1 dl suvog belog vina,
maslinovo ulje,
so ,
biber.

Priprema;
Iseckajte 4 kriške slanine.
Očistite i iseckajte crni luk. Odvojite meso od kostiju, stavite po malo seckane slanine i luka preko svakog komada zečetine, urolujte, obavijte preostalim kriškama slanine i zakačite drvenim čačkalicama.
U šerpi zagrejte 4 kašike ulja, kratko ispržite rolovano meso, pa dodajte preostali crni luk, začinske trave, vino, so i biber. Poklopite i ostavite da se krčka oko 40 minuta. Očišćene lisičarke obarite u posoljenoj vodi 1 minut, iscedite i potom kratko prodinstajte u tiganju sa 2 kašike ulja.
Dodajte seckani beli luk i peršun. Posolite i pobiberite. Dinstane pečurke potom umešajte u šerpu sa mesom, kuvajte još 5 minuta i poslužite vruće.