Tema: Tradicionalno srpsko Uskrsnje jelo - Jagnjeci but sa ruzmarinom i krompiricima

Tradicionalno srpsko Uskrsnje jelo - Jagnjeci but sa ruzmarinom i krompiricima


Potrebno:

- jagnjeći but
- šaka morske soli
- ruzmarin
- 2 dl maslinovog ulja
- 2 kg mladih krompirića


Priprema:

Jagnjetinu dobro operite, utrljajte morsku so, stavite iglice ruzmarina i prekrijte folijom. Neka odstoji u firižideru jedan dan.
Sutradan je tako ohlađenu prelijte maslinovim uljem i stavite u pleh pa u hladnu rernu, koju ste uključili na 180 stepeni. Jagnjeće meso će se sporije peći i biće sočnije. Posle jednog sata, dodajte malo vode u pleh i okrenite pečenje da se ispeče s druge strane. Posle pola sata, ponovo okrenite pečenje i prelijte sokom od pečenja. Sada je pravo vreme da dodate mlade krompiriće. Ako vodite računa o kalorijama, krompiriće prvo malo probarite jer će tako pripremljeni upiti manje masnoće, a biće veoma ukusni. Ako nemate dovoljno soka od pečenja, dodajte malo vode ili maslinovog ulja preko njih. Potrebno je još oko pola sata da se pečenje i krompirići ispeku.

Savet:
Jagnjeće pečenje okrećite hvataljkom, nikako nečim što će probušiti meso jer će tako izaći sokovi i biće tvrđe. Posle pečenja potrebno je da se meso opusti najmanje 15 minuta i zato ga nemojte odmah seći.
Meso je uvek mekše i sočnije ako posle pečenja malo odstoji. Pečenje stavite u veći tanjir, okolo dodajte krompiriće, dekorišite seckanim peršunom.