Punjeno pile


Sastojci:

veće pile,
ćureća džigerica,
100 g junećeg mlevenog mesa,
100 g svinjskog mlevenog mesa,
100 g slanine,
1 kg oljuštenog kestena,
30 g crnog luka,
ulje ili mast,
so,
biber


Priprema:

Kesten oljuštite i skuvajte u posoljenoj vodi ili supi, procedite i ispasirajte u pire.
Sitno iseckajte crni luk, džigericu i slaninu, pa pomešajte sa mlevenim mesom i kesten pireom.
Smesom punite pile.
Otvor zašijte koncem ili zatvorite čačkalicama.
Spolja utrljajte mast ili ulje i pecite dva, dva i po sata na umerenoj vatri.
Tokom pečenja pile prelivajte sokom od pečenja.
Poslužite ga uz fil kojim je punjeno.