Smudj u belom sosu


Potrebno je:

800 g fileta smuđa,
60 g butera,
2 mlada luka,
1,5 dl belog vina,
4 dl pavlake za kuvanje,
so i beli biber po ukusu.


Priprema:

Na zagrejanom buteru kratko izdinstajte sitno iseckani mladi luk, pa sipajte vino i sklonite s ringle.
Filete smuđa osušite papirom, posolite, začinite biberom i poređajte u vatrostalnu posudu.
Preko ribe sipajte luk sa vinom i buterom iz tiganja.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta.
Za to vreme u tiganj u kojem je bio luk dodajte pavlaku za kuvanje, posolite po ukusu i zagrejte dok ne provri.
Prelijte preko ribe i pecite u rerni još 30 minuta.
Servirajte uz kuvani krompir, spanać ili blitvu.