Smudj pohovan u parmezanu


Za 4 osobe potrebno je:

4 fileta smuđa,
jedno jaje,
2 kašike mleka,
4 kašike prezli,
3 kašike rendanog parmezana,
kašika iseckanog peršuna,
so,
brašno
ulje za prženje.


Priprema:

U tanjiru umutite jaje sa mlekom, u manjoj posudi pomešajte prezle, parmezan, peršun i malo soli.
Na radnoj površini raspršite brašno, ribu uvaljajte prvo u brašno, zatim umočite u jaja, a na kraju u prezle.
Zagrejte ulje i ribu ispržite da dobije zlatnu nijansu.