Punjeni jagnjeci rolat


Sastojci;

800 g jagnjetine od buta,
50 g maslaca,
2-3 kajsije iz kompota ili sveže,
2 kašičice belog luka u prahu,
so,
biber.

Za fil:
350 g jagnjećeg mlevenog mesa,
4 kajsije iz kompota,
2 kašike marmelade od kajsija,
3 kašike prezli,
1 luk,
5 kašika soka od pomorandže,
1/2 kašičice kumina,
2 kašike peršuna,
2 kašičice ruzmarina,
so,
biber


Priprema;
U veću činiju stavite sve sastojke za punjenje i dobro promešajte. Ostavite da odstoji u frižideru preko noći. Sledeći dan meso dobro pobiberite i posolite sa obe strane i premažite maslacem. Unutrašnju stranu pospite belim lukom u prahu, zatim dodajte nadev i premažite preko mesa u tankom sloju. Zamotajte u rolat, pa kuhinjskim koncem zavežite meso. Ispod svakog konca dodajte pola kajsije zajedno sa malo ruzmarina. Stavite u vatrostalnu posudu i po izboru dodajte isečen krompir, šargarepu ili drugo povrće. Poprskajte sa maslinovim uljem, dodajte par komadića maslaca i prekrijte folijom. Pecite na 200 stepeni oko sat i po. Zadnjih 10-15 minuta sklonite foliju da se meso fino zapeče. Ostavite da odstoji oko pola sata, pa narežite na deblje šnite.