Gurmanske kolenice


Sastojci;

3 svinjske kolenice,
manja glavica crvenog kupusa,
3 jabuke,
2 manje glavice luka,
kašika semenki kima,
50 g putera,
1 dl belog vina,
2 dl piva,
so po ukusu,
biber po ukusu

Priprema;
Na nekoliko mesta zasecite kožicu kolenica, istrljajte ih solju, biberom i zrnima kima pa ih položite u vatrostalnu posudu i prelijte sa 1,5 dl ključale vode. Pecite dva sata u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Kolenice povremeno okrećite na drugu stranu i zalivajte toplom vodom. Za to vreme na puteru ispržite jedan sitno iseckan luk, dodajte kupus, isečen na trčice i jabuke koje ste prethodno oljuštili i iseckali na kockice. Dodajte vino, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte 30 minuta na sasvim slaboj temperaturi. Oko mesa koje se peče rasporedite preostali luk, isečen na četvrtinu i poprskajte s malo piva pa nastavite pečenje još 30 minuta. Pečeno meso i dinstani kupus rasporedite na poslužavnik, a u sok od pečenja dodajte preostalo pivo i malo putera, promešajte i ovim sosom prelijte meso.