Punjena rolovana patka


Sastojci;

Mlada patka;
200 gr suvog vrata;
100 gr suve slanine;
200 gr pečuraka;
30 gr senfa;
so;
biber;
ulje


Priprema;
Dakle, patku odkostiti ali voditi računa da joj kožura ostane cela. Blago razlupati meso. Posoliti, pobiberiti i namazati senfom. Na sredinu patke staviti tanko sečen suvi vrat i sitno sečene pečurke.
Patku urolovati i tako urolovanu umotati u tanke režnjeve slanine. Staviti je u mrežicu za pečenje. Kratko opržiti na malo masnoće, a potom je peći u rerni na 180 stepeni sat i 15 minuta uz okretanje i zalivanje.

Služi se sa sosom od pečuraka, knedlama od griza i širokim rezancima.