Jagnjeci rolat sa prsutom i ruzmarinom


Sastojci;

2 kg jagnjetine od buta,
50 g pršuta,
2 kašičice ruzmarina,
50 ml ulja,
3 čena belog luka,
2 kašike limunovog soka,
1 kašika mešavine suvih začina

Prilog:
1 kg mladog krompira,
150 g šargarepe,
100 g korena celera,
100 g korena peršuna

Priprema;
Jagnjeći but pažljivo odvojite od kosti, a deblje krajeve malo stanjite. Površinu mesa natrljajte suvim začinom, ruzmarinom i izgnječenim belim lukom, nakapajte limunovim sokom, a zatim preko mesa rasporedite tanko rezani pršut. Jagnjetinu zarolajte, zavežite koncem, a spolja je malo posolite. Roladu zapecite na tiganju sa svih strana, dodajte korenasto povrće i zajedno kratko pecite. Roladu i povrće izvadite iz tiganja, stavite u odgovarajući pleh, podlijte sa malo vode, pokrijte folijom i pecite na 200 stepeni oko 45 minuta. Krompir oljuštite, kratko prokuvajte, oko 5 minuta, i ocedite. Foliju sklonite s pleha, dodajte krompir, pomešajte ga sa ostalim povrćem i pecite još oko 20-25 minuta. Pečenoj jagnjetini uklonite konac, kratko je ohladite, a zatim narežite.