Pastrmka na mlinarski način


Sastojci;

4 pripremljene pastrmke (po 300 g)
1 kašika vinskog sirćeta
1 kg manjih krompira
so
biber
3 kašike ulja
4 kašike brašna
6 kašika maslaca
125 g badema
2 limuna
sitno seckan peršun


Priprema;
Krompir oguliti, oprati i skuvati u posoljenoj vodi. Pastrmke oprati i obrisati krpom. Sirće pomešati sa solju, biberom i kašikom ulja, pa ribu premazati dresingom i uvaljati je u brašno.
U 2 velika tiganja zagrejati po kašiku ulja i maslac. U tiganjima pržiti pastrmke sa svake strane po 5 minuta, a zatim ih izvaditi i ostaviti na toplom. Očistiti tiganj, na njemu zagrejati 4 kašike maslaca i propržiti bademe.
Iscediti sok od limuna. Sokom preliti pastrmke i posuti bademima. Ocediti krompir i posuti ga peršunom.