Fazan na lovacki nacin


Sastojci;

1.očišćen fazan,
100 g svežih roštiljskih kobasica,
2 glavice luka,
8 čenova belog luka,
50 g putera,
100 g pileće džigerice,
2 kriške hleba,
1 dl mleka,
200 g svežih vrganja + 100 g za fil,
1 dl suvog belog vina,
po nekoliko grančica začinskog bilja po izboru,
so,
biber.

Priprema;
Vrganje očistite, odvojte 200 g za kasnije a ostatak iseckajte na kolutiće. U veću posudu izmrvite kriške hleba, preko njih sipajte mleko, dodajte meso iz kobasica, seckani luk, vrganje i usitnjenu pileću džigericu. Posolite, pobiberite i sve sjedinite. Dobijenom masom napunite utrobu fazana i dobro zatvorite čačkalicama. U velikoj vatrostalnoj posudi prvo dobro zagrejte puter i položite fazana pa ga pržite desetak minuta da porumeni sa svih strana. Dodajte preostale cele vrganje i neočišćene čenove belog luka, prelijte vinom, dodajte začinsko bilje, poklopite i pecite sat vremena u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle 30 minuta okrenite fazana i nastavite da pečete.
Pečenog fazana služite toplog sa prilogom od pečenih vrganja i prelivenog sosom koji je pustio tokom pečenja.