Okrugla lazanja


Za 4 osobe:

Sastojci:

400 g testa za lazanje,
200 g šunke,
6 kašika struganog parmezana,
pola glavice luka,
manja šargarepa,
pola korena celera,
500 g paradajza "pelato" iz konzerve,
500 g šampinjona,
3 kašike maslinovog ulja,
30 g maslaca,
so i biber.

Za bešamel sos:

50 g maslaca,
50 g brašna,
0,5 l mleka,
prstohvat muskatnog oraščića u prahu
so.

Priprema:

Luk, šargarepu i celer sitno iseckajte i zajedno propržite na mešavini vrelog maslinovog ulja i maslaca.
Dodajte šampinjone isečene na kolutiće i nastavite da dinstate još pet minuta uz stalno mešanje.
Dodajte oceđen paradajz, isečen na kockice, posolite, pobiberite, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte još 30 minuta.
Za to vreme u šerpici otopite maslac za bešamel sos, stavite brašno i mešajte minut-dva, pazeći da se ne naprave grudvice, dok brašno ne porumeni, pa sipajte hladno mleko i nastavite da mešate mutilicom 10 minuta, dok se sos ne zgusne.
Sklonite s ringle, posolite, dodajte muskatni oraščić i strugani parmezan i snažno promešajte.
Testo za lazanje skuvajte u ključaloj slanoj vodi, isperite pod mlazom hladne vode, ocedite i ređajte na upijajući papir.
Kalup u obliku kupole premažite maslacem i obložite testom za lazanje, odozgo ređajte šnite šunke, prelijte bešamelom i postupak nastavite dok ne potrošite sav materijal, vodeći računa da završite lazanjama i bešamelom.
Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Pečenu lazanju pažljivo preručite na poslužavnik i servirajte sa sosom od povrća i šampinjona.